پودر سوخاری پانکو فیکس
پودر سوخاری یا آرد سوخاری که معمولاً از نانهای حجیم تهیه میشود. این نانها به شکلی در برابر گرما قرار میگیرند که رطوبت آنها از بین برود و به صورت خشک برون آیند. این نان در اثر حرارت مجدد، رطوبت خود را از دست میدهد و خشک، قهوهای و برشته میشود. اگر این نان خشک شده را به شکل آرد درآوریم، آرد سوخاری به دست میآید.
مواد لازم :
آب سرد 200 گرم (1 پیمانه)
تکه های مرغ 500 گرم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
نکته : حجم هر پیمانه شیرینی پزی، 200 میلی لیتر تقریبا برابر یک لیوان سر خالی می باشد.
آماده سازی:
- تکه های مرغ را با دستمال تمیز خشک کنید.
- پودر خمیر بنیه مارتین را در ظرف گودی بریزید آب سرد را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمائید تا یکنواخت شده و قوام پیدا کند.
تکه های مرغ را داخل خمیر بنیه غوطه ور کنید تا یک لایه از خمیر، کاملا روی آنها را بپوشاند.
تکه های مرغ را یکی یکی از خمیر درآورده و در پانکو بزنید و در روغن کاملا داغ روی شعله متوسط سرخ نمایید تا رنگ طلایی مطلوب بدست آید.
نکته: در صورتی که تکه های مرغ کوچک باشند، طی 3 تا 4 دقیقه سرخ شدن، به خوبی مغز پخت می شوند، ولی اگر بزرگتر باشند، باید آنها را از قبل نیم پز کنید، یا کمی آنها را بکوبید تا نازک شوند، یا اینکه با شعله ملایم تر به مدت طولانی تری سرخ کنید.
ویژگی: با استفاده از این محصول، نیازی به طعم دار کردن مرغ از قبل ندارید.
نقاط قوت
- خوش طعم
- خوش رنگ
نقد و بررسیها1