پودر سوخاری گرانولی مارتینbread crumbs

پودر سوخاری گرانولی

پودر سوخاری یا آرد سوخاری که معمولاً از نان‌های حجیم تهیه می‌شود. این نان‌ها به شکلی در برابر گرما قرار می‌گیرند که رطوبت آنها از بین برود و به صورت خشک برون آیند. این نان در اثر حرارت مجدد، رطوبت خود را از دست می‌دهد و خشک، قهوه‌ای و برشته می‌شود. اگر این نان خشک شده را به شکل آرد درآوریم، آرد سوخاری به دست می‌آید.

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری:

فیله مرغ یا تکه های مرغ  400 گرم

آب یا شیر سرد 100 گرم (یک دوم پیمانه)

تخم مرغ 1 عدد

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

آماده سازی:

• فیله های کوچک مرغ، طی 4تا 8 دقیقه سرخ شدن، به خوبی مغز پخت می شوند ولی در صورتی که از تکه های بزرگ مرغ استفاده می کنید، آنها را نیم پز نمایید، یا کمی آنها را بکوبید تا نازک شوند.
• تخم مرغ را در ظرفی بشکنید. نصف پیمانه آب یا شیر سرد به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید. تکه های مرغ را در مخلوط آب و تخم مرغ غوطه ور کنید تا تمام قسمتهای آن آغشته شود.
• پودر سوخاری مارتین را در یک ظرف بریزید. فیله ها را یکی یکی از مخلوط تخم مرغی خارج کرده و داخل پودر سوخاری بغلتانید و با حرکات سریع نوک انگشتان ورز دهید تا شکل پولکی پیدا کند و تمام قسمتهای فیله را بپوشاند. (در صورت خالی بودن سطح فیله از پودر سوخاری، این عمل را تکرار نمایید)

پخت و پز:

فیله های آماده شده را در روغن زیاد و کاملا داغ روی شعله متوسط سرخ نمایید تا رنگ طلایی مطلوب بدست آید. حرارت شعله باید طوری باشد که در تمام مدت سرخ کردن، روغن به آرامی بجوشد و سرخ شدن فیله ها حدود 5 تا 10 دقیقه طول بکشد تا کاملا مغزپخت شوند.

ویژگی:

با استفاده از این محصول، نیازی به طعم دار کردن مرغ از قبل ندارید.

نقاط قوت:

• قیمت مناسب
• خوش طعم